1、豆仁胶的鱼种属于石首科目中的姑鱼属，鱼种小到十几厘米长，大条的话也长四十厘米。是属于小型鱼种，所以豆仁鱼胶可以称得上袖珍型鱼胶。
2、豆仁鱼胶的产地有(印度、巴基斯坦、缅甸、越南）是咸水鱼胶，年产量较大，价格是大众能接受得起的价格。
3、胶尾有条细长的小须，通常因为鱼胶小产量大，大量鱼胶堆压一起，尾部的小须很大概率都会被磨掉。
4、豆仁胶都是野生鱼胶的，而且呢大多数都是公肚来的哦，在网上有一部分人有叫它红瓜胶，它的姑鱼种类和赤嘴种类差不多接近，所以有人叫它红口赤嘴阿，或者红瓜赤嘴。其实这些叫法都是商家们叫出来的，就是为了收割韭菜。一般懂行的只认赤嘴鳘为赤嘴鱼胶。
5、尝试过的人都说比较爽口弹性，粘牙中带滑的感觉。在很多地方越来越受欢迎。豆仁胶煲汤炖汤越久不容易融化，腥味很小。
